冬天是柔润养生的好时节，在冰寒的日子里，为家东说念主准备一桌养分丰富九游娱乐(中国)有限公司-官方网站的菜肴，既能怜惜身心，又能补充肉体所需的养分。今天就为全球保举八说念富含优质卵白和钙元素的养分菜，详确作念法共享给您，快来整个学一学吧！

豆角炒肉

所需材料：豆角 300克、猪肉（猪瘦肉或猪里脊）200克、大蒜 4瓣、红椒 1个（可选，加多颜色）、姜 适量、生抽 适量、老抽 适量、盐 适量、白糖 适量、食用油 适量、料酒 适量、水淀粉 适量

作念法时势：

1. 准备食材：豆角掐头去尾，洗净后切成3-4厘米长的段；猪肉切成薄片或细条，最佳遴荐带点肥肉的部位，这么炒出来更嫩滑；大蒜切末，姜切片或切末。红椒洗净后切成段备用（若是使用）。

2. 焯水解决豆角：锅中加水，加入适量盐，水开后将切好的豆角段放入锅中焯水约2-3分钟，捞出沥水备用。焯水的主张是去除豆角的生味，同期保持后光翠绿。

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3. 腌制肉片：将切好的猪肉片放入碗中，加入1勺生抽、1勺料酒、少许盐和白糖，搅动均匀，腌制10-15分钟，让肉片更入味。

4. 热锅冷油炒肉：热锅凉油，油热后放入腌制好的肉片，用铲子快速翻炒至肉片变色，炒至名义微微金黄时即可捞出备用。

5. 炒香姜蒜：锅中留少许油，加入姜片和蒜末，小火翻炒出香味。不错加入红椒段，炒至红椒断生，增添色香味。

6. 翻炒豆角：将焯过水的豆角放入锅中，大火翻炒2-3分钟，保持豆角的脆爽口感。不错加入1-2勺生抽和适量盐，调味后继续翻炒。

7. 消亡炒制：将之前炒好的猪肉片倒入锅中，继续翻炒均匀，确保猪肉和豆角夹杂均匀，炒至豆角熟透。不错说明口味加入适量的鸡精调味。

8. 勾芡收汁（可选）：若是心爱浓稠一丝的炒菜，不错加入一丝水淀粉，快速翻炒均匀，直到汤汁浓稠，菜肴的后光更亮丽。

9. 装盘享用：翻炒均匀后，出锅装盘，热腾腾的豆角炒肉就完成了。

白萝卜肉丸汤

材料：白萝卜 1根（约300-400克）、猪肉馅 200克（不错选定牛肉或鸡肉替代）、姜 3片、青葱 2根、料酒 适量、盐 适量、白胡椒粉 适量、生抽 适量、枸杞 适量（可选）、净水 适量

时势：

1. 准备白萝卜：将白萝卜去皮，切成薄片或滚刀块（梗概1-2厘米厚），以便更容易入味。萝卜切好后，用净水浸泡良晌，去掉过剩的淀粉和杂质。

2. 调制肉丸：将猪肉馅放入大碗中，加入少许料酒、生抽、白胡椒粉和一小撮盐，搅动均匀。然后加入适量的净水（梗概1-2汤匙），继续搅动至肉馅呈现鼎沸状，这么能让肉丸愈加嫩滑。

3. 搓肉丸：用手将调好的肉馅分红小块，搓成大小均匀的肉丸。若是心爱口感愈加松软，不错在肉馅中加入一丝淀粉或鸡蛋清。

4. 烧开水锅：在锅中加入适量的净水，烧开后加入姜片，待水开后将肉丸轻轻放入锅中，用中小火煮沸，肉丸浮起时捞出备用。

5. 煮白萝卜：在另一个锅中加入适量净水，放入切好的白萝卜和姜片，开火煮沸。煮约5-10分钟，直到萝卜变软。

6. 消亡肉丸与萝卜：将之前煮好的肉丸轻轻放入煮白萝卜的锅中，继续煮15-20分钟，直至肉丸彻底熟透，萝卜入味。若是汤水过少，不错适量加点水。

7. 调味和驱散：汤煮好后，加入适量的盐、生抽，调味至合适。终末撒上切好的葱花或枸杞，加多风仪和养分。

8. 出锅享用：汤煮好后，捞出姜片，将汤盛入碗中，撒上少许白胡椒粉，立即享用。

西兰花炖豆腐

所需材料：西兰花1颗（约300克）、嫩豆腐1块（约200克）、大蒜2瓣、盐适量、鸡精少许（可选）、净水适量、食用油适量

制作时势：

1.西兰花洗净掰成小朵，豆腐切块，大蒜剁成蒜末备用。

2.锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，放入蒜末爆香。

3.加入西兰花快速翻炒几下，再加入适量净水，大火烧开后转小火炖煮5分钟。

4.加入豆腐块，继续炖煮3分钟。

5.加适量盐和少许鸡精调味，轻轻翻动，使豆腐入味，炖煮至汤汁浓稠即可出锅。

冬瓜肉丸汤

材料：冬瓜500克；猪肉末200克（或鸡胸肉、牛肉末）；姜3片；香葱2根；盐适量；白胡椒粉适量；生抽1勺；料酒1勺；蚝油1勺（可选）；枸杞多少（可选）；清汤或水1000ml；食用油适量

作念法时势：

1. 准备材料：冬瓜洗净后去皮，切成薄片或小块。猪肉剁成末，若心爱口感更细致，不错将肉末剁得更细一些。姜切片，香葱切段备用。

2. 调制肉丸：将猪肉末放入碗中，加入适量的料酒、生抽、白胡椒粉，搅动均匀后，用手轻轻搓揉，使其更有弹性。若是心爱更嫩的肉丸，不错加入极少的净水或鸡蛋清，继续搅动至肉末鼎沸有弹性。

3. 成型肉丸：将搅动好的肉末用手挤成一个个小肉丸，不错略微攥紧，详尽丸子松散。大小不错说明个东说念主喜好来诊治。

4. 焯水肉丸：锅中烧水，水开后将作念好的肉丸轻轻放入，略微煮至肉丸浮起，捞出备用。这么能去掉肉丸的浮沫，使汤愈加澄清。

5. 炒香姜葱：另起锅，加入适量食用油，放入姜片和葱段，炒香出味。

6. 炖煮汤底：锅中加入清汤（或水），加入炒香的姜葱，水开后加入冬瓜块，继续煮沸。

7. 加入肉丸：冬瓜稍软后，加入焯水后的肉丸，继续小火炖煮15-20分钟，直至肉丸熟透且冬瓜变软。

8. 调味：说明口味加入适量盐，白胡椒粉调味，终末不错加入极少蚝油增鲜。若是心爱，也不错加入一些枸杞点缀，加多后光和养分。

9. 完成：汤煮至冬瓜软烂、肉丸入味后，盛出装盘，撒上少许葱花遮挡，即可享用。

杏鲍菇炒肉

食材：

瘦肉：200克、杏鲍菇：1-2个、青椒：半个、红椒：半个 (不吃辣不错不放或换成彩椒)、姜蒜：适量、食用油：适量

腌肉料：盐：少许、料酒：少许、生抽：少许、淀粉：少许、食用油：少许

作念法时势：

1、瘦肉切丝，加入少许盐、料酒、生抽、淀粉和食用油，持匀腌制10分钟，使其更嫩滑入味。杏鲍菇切丝，焯水1分钟傍边捞出，沥干水分备用。

2、锅中放油，油热后放入姜蒜末爆香。倒入腌制好的肉丝，翻炒至变色。（小贴士：肉丝变色后即可盛出，幸免炒老。）倒入焯过水的杏鲍菇丝，翻炒1分钟傍边。

3、加入少许盐、生抽和蚝油调味。放入切好的青红椒丝，翻炒至断生。（小贴士：青红椒丝终末放，保持脆嫩的口感。）翻炒均匀后即可出锅装盘。

菜心肉沫

主料：菜心 300克；瘦猪肉（猪肉末）150克

配料：姜蒜末 适量；青葱 1根（切段）

调料：生抽 1汤匙；老抽 1/2汤匙；料酒 1汤匙；白胡椒粉 适量；盐 适量；食用油 适量

作念法时势：

1. 准备食材：菜心洗净，切去老叶，留嫩部分，切成安妥口感的段。猪肉剁成肉末，姜蒜切末，青葱切段备用。

2. 焯菜心：锅中加鼓胀的水，烧开后加入少许盐和几滴油，放入菜心焯水。焯水的本事不要朝上1-2分钟，保持菜心的脆嫩。捞出后立即放入冷水中漂凉，沥干水分，备用。

3. 腌制肉末：将猪肉末放入碗中，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、白胡椒粉适量，搅动均匀，腌制10分钟。

4. 炒肉末：锅中加适量食用油，烧热后放入姜蒜末炒香，再加入腌制好的猪肉末，用铲子快速翻炒，至肉末变色并微微焦香。

5. 调味：加入1/2汤匙老抽，继续翻炒均匀，使肉末上色。然后加入适量盐，说明个东说念主口味调度咸淡。

6. 加入菜心：将焯过水的菜心加入锅中，与炒好的肉末一同翻炒均匀。炒至菜心彻底熟透，但仍保留脆嫩口感。

7. 出锅装盘：炒至菜心和肉末彻底交融，调味安妥后，撒上青葱段，翻炒均匀后即可关火，盛出装盘。

白菜焖豆腐

准备食材: 白菜、豆腐、蒜末。

作念法时势:

1、豆腐切成薄片，然后热锅烧油，油热以后，放入豆腐油煎，煎至豆腐两面金黄后，盛出备用。

2、清洗干净白菜切小段，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入白菜翻炒。

3、然后加入食盐和生抽调味提鲜，再倒入豆腐和少许净水整个焖煮两分钟。

4、终末大火翻炒几下收汁，即可出锅开吃。

虾仁炒冬瓜

清淡爽口，养分丰富，安妥减肥东说念主士食用。

材料：虾仁、冬瓜、葱姜、料酒、盐、生抽

作念法：

1. 虾仁洗净，加入葱姜和料酒腌制 10 分钟。

2. 冬瓜去皮去瓤，切成小块。

3. 锅中倒油，油热后放入葱姜爆香，加入虾仁翻炒至变色。

4. 加入冬瓜翻炒均匀，加入适量净水，大火烧开后转小火炖煮 10 分钟。

5. 加入盐和生抽调味，大火收汁即可。

以上八说念养分菜作念法简便，养分丰富，富含优质卵白和钙元素，长幼齐宜。在冰寒的冬天，为家东说念主作念上一桌这么的好意思食，让他们在享受厚味的同期，也能收成健康。

发布于：山东省